Kitchiri um excelente prato para quando estamos doentes…

Quando estamos doentes, tradicionalmente em Portugal temos o habito de comer canja. Mas então e os vegetarianos e vegans?
Kitchiri é um prato excelente para quando nos sentimos doentes, pois é fácil de digerir e ao mesmo tempo completo.

Pode começar por fazer da maneira mais simples:
5 chávenas – agua
1 chávena – arroz
½ chávena – feijão mung partido (com ou sem casca)
½ colher chá – açafrão das índias
q.b. – sal
q.b. – ghee, óleo de coco, azeite (dependendo do gosto)
q.b. – salsa e coentros frescos

Nota: 
A gordura que se utilizar e a salsa e coentros frescos colocar só no final.
Pode também adicionar outras especiarias como: assa-fétida, sementes de mostarda, feno-grego, cominhos em grão, coentros e cominho em pó, picante.
Para quem prefere um prato mais rico, adicionar legumes da época como por exemplo: cebola, alho, tomate, batata, cenoura. No Outono e Inverno: nabo, nabiça, agrião, couve-flor. No Verão e Primavera: feijão verde, tomate, pimento, curgete, beringela, alho francês.

Esta refeição completa, demora 30 a 40 minutos a ficar pronta.
Se preferir mais tipo sopa, basta adicionar mais agua, ou vice-versa.

Bom proveito!!?